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　　做法： 春笋切成片后加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片
，葱切成段。锅烧热
，倒 入2勺 油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加
入生抽、老抽 
、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春笋 ，盖上锅盖大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。